در كشورهاي مختلف گونه‌هاي مختلف بلدرچين را پرورش مي‌دهند تا از تخم و گوشت آن استفاده كنند. شما هم احتمالا به بسته‌هاي تخم بلدرچين كه در فروشگاه‌ها در كنار تخم‌مرغ‌ها قرار دارد دقت كرده‌ايد اما از خواص فوق‌العاده تخم اين پرنده چيزي ندانيد. افزايش سوخت‌وساز بدن و كاهش فشار خون نمونه‌اي از اين خواص بي‌نظير هستند، با ما همراه باشيد تا شما را با خواص تخم بلدرچين براي سلامت بدن آشنا كنيم.
تخم بلدرچين چيست؟
تخم بلدرچين، تخم پرنده‌اي به‌نام بلدرچين است كه در راسته‌اي ماكيان‌سانان قرار مي‌گيرد. بلدرچين پرنده‌اي با اندازه‌ي متوسط است. اين پرنده بيشتر در اروپا، آفريقاي شمالي، قسمت‌هاي جنوبي ايالات متحده و بخش‌هايي از آسيا يافت مي‌شود. تخم بلدرچين از تخم اردك و تخم‌مرغ بسيار كوچك‌تر است. استفاده از تخم بلدرچين در بِنتو (جعبه‌هايي قابل حملي كه بيشتر در ژاپن استفاده مي‌شود و در آن خوراكي‌هاي مختلف قرار مي‌دهند) مرسوم بوده و معمولا در هر وعده ۳ تا ۵ عدد از آن خورده مي‌شود. تخم بلدرچين علاوه‌بر ظاهر جالب، سرشار از مواد مغذي بوده و يكي از غذاهاي سالم و خوشمزه است كه بايد به رژيم غذايي‌تان بيفزاييد.
در ايالات متحده، بيشتر، مصرف پرنده‌ي بلدرچين رواج دارد، اما در بازارهاي آسيا تخم بلدرچين متقاضيان بيشتري دارد. تخم بلدرچين در بسياري از كشورهاي آسياي شرقي به‌عنوان غذاي خيابانيِ ارزان به‌فروش مي‌رسد. طعم خاص و خوشمزگي زرده‌ي تخم بلدرچين مصرف آن را در غذاهاي مختلف افزايش داده است. نسبت زرده به سفيده در تخم بلدرچين از تخم مرغ بيشتر است؛ بنابراين، شايد براي كساني كه مشكل كلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. اما به‌طور كلي و براي افراد سالم، تخم بلدرچين غذاي بسيار مفيدي محسوب مي‌شود.
خواص تخم بلدرچين
تخم بلدرچين سرشار از مواد مغذي است. بنابراين گزينه‌اي سالم براي قرار گرفتن در رژيم غذايي‌تان است. حالا بياييد نگاهي دقيق‌تر به خواص تخم بلدرچين بيندازيم.
۱. تقويت بينايي
مقدار چشمگيري ويتامين A در تخم بلدرچين وجود دارد كه در سلامت چشم و كمك به بينايي نقش مهمي دارد. فعاليت آنتي‌اكسيداني ويتامين A مي‌تواند به كاهش تباهي لكه‌ي زرد (شايع‌ترين علت كوري در افراد مسن)، پيشگيري از آب مرواريد و بهتر ديدن كمك بكند.
۲. تنظيم سطح كلسترول
مقدار زيادي از اسيدهاي چرب مفيد در تخم بلدرچين وجود دارد. اين چربي‌ها براي سلامت قلب مفيد است و مي‌توانيد با خيال راحت از مصرف آنها لذت ببريد. كلسترول خوب (HDL) شكلي از كلسترول است كه به تنظيم كلسترول بد (LDL) بدن كمك مي‌كند. بيش از ۶۰٪ چربي موجود در تخم بلدرچين را كلسترول خوب تشكيل مي‌دهد. البته شايد تخم بلدرچين براي كساني كه مشكل كلسترول بالا دارند، مناسب نباشد. زيرا هر وعده از تخم بلدرچين در حدود ۱٫۶ گرم چربي‌هاي اشباع‌شده دارد.
۳. تحريك رشد
تخم بلدرچين مانند تخم‌مرغ يكي از منابع پروتئين است. پروتئين‌ها وظايف بي‌شماري در بدن دارند. پروتئين‌ها در بدن به اجزاي اصلي تشكيل‌دهنده‌‌شان تجزيه شده و به تشكيل و ترميم سلول‌ها، بافت‌ها، عضلات، استخوان‌ها و رگ‌هاي خوني كمك مي‌كنند. ميزان زياد پروتئين تخم بلدرچين مي‌تواند رشد طبيعي و سالم بدن را تضمين كند.
۴. كاهش فشار خون
وجود پتاسيم در تخم بلدرچين باعث پايين آوردن فشار خون مي‌شود، زيرا اين ماده‌ي معدني توانايي اتساع عروق را داشته و فشار و تنش را از سرخ‌رگ‌ها و عروق خوني دور مي‌كند. ميزان پتاسيم تخم بلدرچين از پتاسيم موجود در تخم‌مرغ بيشتر است.
۵. پاك‌سازي بدن
در دنياي اين روزها كه از سموم، آلودگي‌ها و فلزات سنگين پر شده، پاك‌سازي بدن از اين عوامل مخرب اهميت زيادي پيدا كرده است. براساس مطالعات، افزودن تخم بلدرچين به رژيم غذايي مي‌تواند به سم زدايي بدن كمك كند و اندازه‌ي سنگ كليه و سنگ مثانه را كاهش بدهد.
۶. پيشگيري از بيماري‌هاي مزمن
آنتي اكسيدان ها اجزاي حياتي براي حفظ سلامتي انسان‌ها هستند. زيرا ما هميشه در حال نبرد با راديكال‌هاي آزادي هستيم كه موجب بروز سرطان و بيماري‌هاي مزمن مي‌شوند. تخم بلدرچين محتوي مقادير چشمگيري از ويتامين C و A بوده كه اثر راديكال هاي آزاد را خنثي و به حفظ سلامت كمك مي‌كند.
۷. درمان حساسيت
درمان حساسيت فصلي و … يكي ديگر از خواص تخم بلدرچين است. تخم بلدرچين سرشار از پروتئيني به‌نام «اووموكوئيد» بوده كه به‌عنوان يك ماده‌ي ضدحساسيت طبيعي در بدن عمل مي‌كند. بنابراين اگر از گرفتگي بيني، التهابات يا ساير علائم واكنش‌هاي آلرژيك رنج مي‌بريد، تخم بلدرچين مي‌تواند به حل مشكل‌تان كمك بكند.
۸. افزايش سوخت‌وساز
ويتامين B موجود در تخم بلدرچين مي‌تواند با تأثير بر عملكرد آنزيمي و هورموني بدن، باعث افزايش سوخت و ساز شود. بنابراين تخم بلدرچين مي‌تواند خيال‌تان را از عملكرد مناسب اندام‌هاي بدن راحت كند.
۹. افزايش سطح انرژي
انواع ويتامين ها و مواد معدني موجود در تخم بلدرچين و مقدار ۶ گرم پروتئين در هر وعده‌ي آن، تخم بلدرچين را به غذايي مناسب براي افزايش انرژي و بهبود خلق‌وخو در اول صبح تبديل كرده است. يك صبحانه سالم و سرشار از پروتئين و مواد مغذي براي كساني كه براي افزايش انرژي به كافئين يا ساير محرك‌ها وابسته‌اند، توصيه مي‌شود.
احتياط
همان‌طوري كه پيش‌تر اشاره كرديم، چربي‌هاي اشباع‌شده در تخم بلدرچين وجود دارند. بنابراين بايد مصرف آن در حد اعتدال باشد. افزودن زياد تخم بلدرچين به رژيم غذايي‌تان بايد با هماهنگي و مشورت پزشك صورت بگيرد.
در مورد اسپاي مو بيتر بدانيد